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西疇烏骨雞品種簡介
作者:上傳時間:2016-07-06 13:47:09
西疇烏骨雞是雲南省優良的肉蛋兼用型地方禽種,具有遺傳性能穩定,耐粗飼, 肉質好, 並且肉中各種氨基酸、維生素等營養物質含量較高,有一定藥用價值, 是一個不可多得的地方名特優品種資源,值得推廣和保護。通過近年來的調查, 發現西疇烏骨雞在生產性能、抗病力、適應性等方麵表現出它特有的品質, 是值得推廣和保護的地方品種。
1 產區自然、經濟概況
產區西疇縣位於文山州東南部,介於東經104°22′~104°58′, 北緯23°05′~23°37′之間,境內石山麵積所占比例大,岩溶呈裸露和半裸露狀態,是一個典型的喀斯特地貌縣, 最高海拔1962.9 m,最低海拔667.9 m,山高穀深,重巒疊嶂。氣候屬亞熱帶低緯高原季風類型,氣候溫和,雨量充沛,無霜期長,光照充足,年平均氣溫15.5℃,年日照時數1 500~1 600 h, 年降雨量1100~1 600 mm,相對濕78%,年平均有霜期僅9.3 d,冬無嚴寒、夏無酷熱,利於動植物的生長發育。全縣境內多西南風,兼有東南東北風,年平均風速1.9 m/ s,雨季集中在6-8月。縣內有五條河流,總長197 km;土壤類型有赤紅壤、紅壤、黃壤、紫色土、石灰岩土、水稻土等,適宜種植多種飼草飼料,草場有效麵積10 311 hm2, 毛麵積11 421hm2,全縣總土地麵積150600 hm2。

2 中心產區及分布
西疇烏骨雞分布在文山州西疇、麻栗坡兩縣,而以西疇縣最為集中,遍及西疇縣的蓮花塘、蚌穀、董馬、雞街、法鬥、西灑等鄉鎮,麻栗坡縣的麻栗、鐵廠、董幹、馬街等(鄉)鎮也有分布。

3 體型外貌特征及生產性能
3.1 外貌特征
西疇烏骨雞體型中等,骨骼適中,肌肉發達,體軀勻稱緊湊,頭尾昂揚,近似船形。翅膀向後平伸,全身羽毛緊湊,步態有力,行動敏捷,頭部清秀,頭型多為平頭,大小適中;單冠紫紅色或烏褐色直立,前小後大,冠齒6~8齒;肉髯紅色或烏褐色;耳垂紫紅或烏褐色;
虹彩以烏褐色居多,桔紅色次之;喙黑色,舌根烏黑。脛黑色,多數無毛,少數有毛,爪黑色,烏皮、烏骨、烏肉、烏內髒及脂肪。公雞羽赤紅色,翼羽和尾羽中間為黑色, 有金屬光澤, 邊緣赤紅色;母雞羽毛以黃羽為主,黑黃相間的麻羽次之,尾羽中間為黑色,邊緣與主體羽色一致, 公母雞羽毛的底色均為灰黃色。
3.2 生產性能
3.2.1 成年公雞、母雞體尺、體重:通過對60隻成年(300日齡)西疇烏骨雞(其中:公雞30隻,母雞30隻),進行測定結果如下:成年公雞體斜長(20.1±1.30)cm,胸寬(8.4±1)cm, 胸深(10.6±1.7)cm, 胸角(51.3±0.6)° , 龍骨長(10.6±1.1)cm,骨盆寬(9.9±0.9)cm,脛長(12.2±1.2)cm,脛圍(4.7±0.2)cm,體重(2042.7±233.4)g;成年母雞體斜長(18.9 ±1.2)cm,胸寬(8.0 ±0.5)cm, 胸深(10.1±1.3)cm,胸角(47.6±0.3)°,龍骨長(9.6±1.15)cm,骨盆寬(8.8±0.6)cm, 脛長(10±1.15)cm, 脛圍(4.2±0.15)cm,體重(1685.9±92.6)g。
3.2.2 繁殖性能: 在近年的畜禽遺傳資源調查工作中, 通過對主產區農戶的走訪了解,在農戶飼養狀態下,西疇烏骨雞公雞開啼日齡最早為120 d,母雞初產日齡150~155日齡,年產蛋100~130枚,未進行過人工授精,按公母比例1∶10的飼養,受精率90.18%,受精蛋孵化率85.15%,育雛成活率98.1%,育成成活率達90.2%, 開產蛋重40 g,平均蛋重51.85 g,有較強的就巢性。
3.2.3 產肉性能: 在體尺測定的雞群中,選擇300日齡的公雞30隻、母雞30隻進行屠宰測定,統計結果如表2。肌肉的主要化學成分經雲南省種豬性能測定站對西疇烏骨雞60份樣本進行檢測,檢測結果如表3。
3.2.4 蛋品質量: 經雲南省家畜改良工作站對西疇烏骨雞30 份蛋樣進行檢測,檢測結果如表4。
3.2.5 藥用性能:經雲南省農業科學院測試中心和雲南省動物營養與飼料重點實驗室對西疇烏骨雞的測試,10種化學元素、18種氨基酸、4種維生素都均衡地飽含其身, 其中氨基酸含量高達20.3%。鮮肉中所含水份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰份、鈣、磷分別為70.3% 、24.8% 、3.2% 、1.4% 、0.08% 、0.18%; 維生素含量為維生素A 0.44mg / 100 g、維生素D 0.08 mg / 100g、維生素E 0.82 mg / 100 g、維生素K 45.91mg / 100 g, 特別是維生素K的含量較高, 它能有效地催化肝髒凝血酶元和凝血活素的合成。此外,據《本草綱目》
記載:“烏骨雞性味甘、辛、熱。補虛弱、治消渴、益產婦,治婦女崩中帶下、一切虛損諸病。”現代科學研究也表明,烏骨雞血小板含量高,氨基酸、維生素含量豐富, 並富含黑色素和黑色膠狀物,與烏骨雞的特殊溫理、滋補和治病作用有關。因此,西疇烏骨雞藥用性能
佳, 一直是藥膳食品中不可多得的好原料。

4 飼養管理方式
西疇烏骨雞是在傳統粗放的的飼養管理條件下逐步形成的地方品種,具有耐粗飼,覓食能力強,肉質好,抗病力強等優點。但因未經係統選育,存在著整齊度差、產蛋率低、飼養周期長等缺點。因此,對該品種的飼養管理要求也因飼養規模和飼養方式的不同而異。農村小規模飼養多采用傳統粗放的野外放養, 補飼一定的穀物飼料等,繁殖及飼養以傳統方式為主,技術要求不高, 管理上以預防地方常見疫
病和驅蟲為重點工作; 上規模的專業戶飼養多采用規模化、高密度舍飼與放養相結合的節約化飼養方式, 繁殖上以人工孵化為主, 飼養管理要求較高, 要按照出殼至出欄不同生長階段的特點進行嚴格的飼養管理, 實施科學的免疫程序,供給合理的全價飼料,育雛期20日內平均日耗料30 g/隻,育成期60~90日齡平均日耗料75 g/隻,產蛋期平均日耗料100 g/隻, 料肉比3.5∶1。

5 品種評估及展望
西疇烏骨雞具有遺傳性能穩定,耐粗飼,肉質好,藥用性能佳,抗病力強等優點,肉中各種氨基酸、維生素等營養物質含量較高, 是一個不可多得的地方名特優品種資源, 但存在著個體間整齊度差, 羽色不一致, 產蛋率低,飼養周期較長等缺點。因此,要開發利用就必須做好保種選育工作:一是劃定保種區,開展好保種選育工作;二是組建核心群進行品係選育, 在保持原有品種優點的基礎上, 提高生產
性能和繁殖性能,改進個體間整齊度,純化羽色和烏皮、烏骨、烏肉的純度。近年來, 隨著人們生活水平的提高及膳食結構的改變, 綠色無公害飼養的西疇烏骨雞,骨皮烏黑、其肉嫩味美,品質純正,美味可口而深受消費者喜愛。西疇烏骨雞飽含10多種化學元素、18種氨基酸、4種維生素,是綜合營養價值最好的品種之一, 其維生素含量極其豐富,特別是維生素K(抗出血維生素)高達45.91 mg / 100 g,能有效催化肝髒凝血酶元和凝血活素的合成,具有溫理滋補功效,是中華醫學之魁寶。目前因受條件限製,主要以活雞銷售為主,遠銷兩廣、昆明等市場,今後的發展: 一是訂單收購按標準生產的鮮活成雞, 根據技術要求和食品衛生標準,實施屠宰粗加工,按部位分割
包裝, 投放市場, 包括雞翅、腿部、胸部產品和板雞等; 二是加強烹調工藝研究, 創獨特風味, 開發名特優產品; 三是在條件成熟時, 依靠科研院所, 研究開發烏骨雞保健品, 中藥材提取物, 製成散劑或膠囊劑, 開發烏骨雞及三七等中草藥為主要原料的烏骨雞係列保健品, 具有十分廣闊的市場前景。